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蒸鸡蛋羹还是直接加水？其实很多人做错，不仅不滑嫩还都是蜂窝到现在我们的生活水平已经在不断的提升中，对美食这方面的研究也是越来越深刻了。随着我们的生活节奏加快，越来越多的人喜欢上快手美食在这其中，其实基本也是很多人都非常喜欢的，一个是孩子的营养也很丰富，而且烹饪方法也有很多种，所以说很多人在平时的时候都喜欢做一个鸡蛋类的食物来吃，那么蒸鸡蛋糕，也是很多人都非常喜欢吃的了，很多人在蒸鸡蛋羹的时候都知道里面是要加水，等于他们在家水都是直接加水了，其实很多人都做错了，今天我跟大家说的就是蒸鸡蛋羹，还是直接加水吗？其实很多人做错不仅不滑嫩，还都是蜂窝，我们一起来看一下吧。

其实在早上的时候蒸了一个美美的鸡蛋羹，热上自己喜欢吃的一些包子或者是馅饼，吃完能量满满就可以去上班了，记得小的时候，其实我们大家的生活条件都不怎么好，那个时候的鸡蛋可以说是一个非常好的营养品了，而且在农村基本上都自己养的有机，所以也不用买鸡蛋，所以很多人都喜欢吃鸡蛋羹。鸡蛋的做法有很多种，煎鸡蛋，荷包蛋，鸡蛋羹，水煮蛋等等这些，而我觉得很多人都非常喜欢吃的，就是鸡蛋羹了，蛋羹做好了的话，吃起来非常的滑嫩，非常的q弹，所以就跟着我来一起看一下正确的鸡蛋羹的做法吧。

我们首先准备食材，准备鸡蛋水和盐。我们这些东西准备好之后，首先要将碗里面加入适量的食用盐，然后倒入开水搅拌均匀，直至碗里面的盐融化开之后放在一边放凉备用盐水其实要比直接加水蒸出来的鸡蛋会更加细腻，而且蒸出来的鸡蛋羹里面还不会有蜂窝出现。

然后就可以在碗里面打入鸡蛋，打入鸡蛋之后不要急着开始搅拌，每个碗里面加入一勺半的盐水，大概一个鸡蛋要加入一勺半的盐水，不管是蒸几个鸡蛋，我们一定要按照这个比例来做，最后搅拌均匀，搅拌的时候就可以使用家里面的小勺子搅拌了。

怎么进去之后不要直接开始中，一定要用滤勺把蛋液过滤一下，我觉得这一步也是非常重要的，我们可以把蛋液表面的一些浮沫和不细腻的东西去除掉，用耐高温保鲜膜把它密封起来，然后在保鲜膜上拿牙签扎几个小孔，这样是可以防止水蒸气掉落在鸡蛋液表面的这样子蒸出来的鸡蛋会更加滑嫩更加好吃的。

准备好之后就可以放入蒸锅里面了，用大火烧开之后转中火蒸上5分钟左右就差不多了，时间不用太长，要不然鸡蛋羹吃起来就会有一些老了。蒸好之后就可以直接出锅了，非常细嫩，非常好吃的鸡蛋羹就已经做好了，而且完全没有蜂窝哦，如果喜欢吃香醋，香菜，香油这些的话，可以在里面放上一些就可以吃了。

来源：悦喜食客

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