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记得小时候经常吃咸菜，甜蒜和咸蒜吃的最多，也最爱吃。甜蒜是白色的，咸蒜是棕色的。大蒜腌制成咸菜之后，和生的完全不是一个味道，没有了辛辣味，甜蒜吃起来酸酸甜甜的，咸蒜吃起来就咸咸的，都非常的好吃下饭。长大了也经常买糖醋蒜吃，糖醋蒜呈褐色，酸甜脆爽，非常的好吃，好吃的同时还非常的有营养。

冬天的时候也有很多人会自己在家腌糖醋蒜，但是很多人腌的都失败了，有的是口感不好，有的直接变质了，这很有可能是因为没有做到这几点所导致的。今天我们就来说一说，腌糖醋蒜时，做到这3点，糖醋蒜酸甜脆爽，放上一年都不会坏。

【糖醋蒜】食材：750g大蒜、300g红糖、50g香醋、100g食盐、800g凉白开。做法步骤：1、大蒜一定要新鲜，而且最好用紫皮蒜，没有的话用普通的大蒜也可以，然后把大蒜的表皮去掉，只剩下最里面的两层，去皮的时候要小心一点，保持大蒜的清洁。

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