众所周知，含胆固醇较高的食物中有鸡蛋的存在，例如一个60g的鸡蛋，它的胆固醇含量就有300mg那么多。

成年人根据中国营养学的分析来说，每天胆固醇推荐的的摄入量不应超过300mg，但是你要知道的是：鸡蛋中不只有健康的胆固醇存在，对人体有益的成分还含有许多，磷脂最典型，对人体所欲的营养很有作用。可以说，母乳以外，现在的食物中的营养含量，几乎没有一种食品可与鸡蛋相媲美。

没有研究表明，吃了鸡蛋自身的心血管疾病的发生率就会增加。我们不能将鸡蛋的补充一棒打死。

但值得注意的是，鸡蛋中的胆固醇含量还是相对较高，所以对于高脂血症的患者来说，可以采取两天吃一个整鸡蛋，或进食两个蛋清来保证优质蛋白的摄入。

怎么吃鸡蛋比较合理呢？

煮蛋对鸡蛋中的胆固醇的保护程度最好，对人体并没有明显的害处。但是，经过不恰当的烹调，脂肪、胆固醇发生氧化，并生成糖化蛋白产物，对人体健康就可能会产生潜在影响。所以，还是蒸煮鸡蛋和荷包蛋比较好。

所以说，科学的饮食对于高血脂患者很重要，那食疗原则有哪些？

（1）减少脂肪，控制热量

动物性脂肪减少摄入，例如猪油、黄油、肥鸭、肥鹅肥羊、肥牛等。他们中的脂肪在血管壁上容易沉积，增加血液的黏稠度，使血清胆固醇水平升高。

因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。做饭时，植物油可以采用，如豆油、茶油、芝麻油、葵花子油等，建议每天用10～15毫升为准。

（2）低胆固醇，多豆低糖

摄入过多易造成许多危害，膳食中的胆固醇每日不应超过300毫克。

忌食含胆固醇高的食物，如鱼子、动物内脏之类食物。

好的植物固醇一般在：小麦、稻谷、玉米中存在，降低胆固醇有一定效果。

供给充足的蛋白质，提倡多吃豆制品。

食物中糖摄取过多，可转化成脂肪贮藏在体内。谷物和薯类应限制摄入量。

（3）平衡饮食，多食纤维

在两星期内我们所吃的食物要超过25个品种。应多吃粗粮，如豆类。应多吃富含维生素的食物，如新鲜水果和蔬菜。

同时吃些菌菇类，血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降。

（4）禁辣戒酒，食药共用

禁食辣椒。它能开胃，增加食欲，促进消化，容易导致肥胖使血脂升高。

避免饮酒，它可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高；

坚持服药，但如果不减少脂肪的摄入，也会影响治疗效果。

高血压患者的日常生活中的降血脂方法，降压营养素有主导地位!

这几种合适运动的方法，对降血脂最有用，不为血脂发愁

饭前快步走，血脂降没有

在每次进餐前，上一顿的食物基本上都消耗掉了，而此时进行快步走所消耗的能量，大部分来自血液中的脂肪。因此，餐前短时间快步行走对降血脂的作用既直接又快速。

具体方法

1．快步走即120～140步/分钟（5～7千米/小时）。这样做，才能达到心率的最大化（就是用170减去自身年龄）的70%，强度要满足到中小运动，才可刺激心肺起到良好的作用，降脂的效果才能达到。

2．至少1天快走20分钟。以每天快走30分钟，每周走3～4次为宜。

3．快步走时，要昂首挺胸，眼视前方，双肩放松，直腰收腹，行走时要做到先着地的是脚跟，慢慢过渡到脚掌，之后用脚尖蹬地，后另一只脚再迈向前。

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