经历了春节的大鱼大肉，随着天气气温渐渐变暖，越来越多的人开始注重身体的变化，开始讲究营养，晚餐均衡饮食。下面就为大家推荐适合春季食用的几道晚餐菜，营养又健康、好吃不长肉。

【1】辣椒炒腊肠

食材：腊肠，青辣椒，红辣椒，葱姜蒜

做法

1.先将腊肠放在温水中，清洗干净后切成片。将青辣椒，红辣椒洗净后切成块儿，姜和蒜切成末。

2.热锅凉油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味儿，然后将切好的腊肠放入锅中小火煸炒，当腊肠的颜色变成透明色时，加入青红辣椒翻炒，炒至断生后加入生抽、白醋、胡椒粉翻炒均匀，撒上少许盐、胡椒粉，出锅装盘食用。

【2】西兰花鸡胸肉

食材：西兰花，鸡胸肉，盐，味精，葱蒜，淀粉，料酒。

制作流程

1.葱洗净后切成葱段，蒜洗净后切成蒜末。首先将西兰花掰成块状，然后起锅烧水，将西兰花放在锅中进行焯煮2-3分钟即可。将鸡胸肉切成片放在容器中，加入适量的料酒，再在碗中加入适量的老抽。加入适量的淀粉、适量的盐、胡椒、十三香，简单的腌制十分钟左右。

2.起锅烧油，放入蒜末。将调制好的鸡胸肉放在锅中，进行翻炒。再加入焯煮好的西兰花，加入适当的盐，就可以出锅装盘食用了！

【3】蒜蓉烧油麦菜

食材：油麦菜，蒜，小辣椒，油，鸡精粉，白糖，蚝油，植物油。

做法

1.先将油麦菜一个叶一个叶的撕下来放入清水中清洗干净，然后把清洗好的叶子用刀从中间切开装进盘中。将大蒜切成蒜末，小辣椒切成辣椒圈，辣椒和大蒜一起放进碗中备用。

2.热锅凉油，油热后倒入一半大蒜末和小辣椒煸炒出香味，倒入蚝油，翻炒均匀，然后放入油麦菜小火翻炒。加入食盐，白糖，鸡精粉，然后调成大火快速翻炒，让油麦菜中的水分快速炒出，翻炒两分钟左右后淋上植物油，然后撒上少许蒜末，翻炒一下即可出锅装盘食用了。

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