上烤鸭了。谢天谢地，没有像某家米其林推荐中餐厅那样，把鸭头和鸭脖子给我一股脑端上来。摆盘挺讲究，看上去也不错。我先夹了一块鸭肉，什么都不蘸，放入口中，竟然没有咸味！不是烧鸭！于我，这算是大大的惊喜吧！

鸭肉饱满多汁，肥油都烤化了，吃起来不腻。烤鸭的火候也刚好，不糊不干，一点小遗憾就是鸭皮少了些酥脆感。但是于我而言，已经是非常难得了，是烤鸭！于是，请来了老板好好聊了一下。老板很年轻，山东人（烤鸭是从南京传到北京的，而北京菜就是鲁菜的一个分支），在纽约打拼，白手起家。他同我一样，觉得纽约没有一家地道的烤鸭店，所以决心挑战这个高难度。鸭子、炉子挑了又挑，花了好几个月，烤法也是试了无数次。聊得高兴，他就拉我去后厨看看。

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