说到猪肉，想必大家是一点儿都不陌生吧，平日里肯定都没少吃，那么，你最喜欢吃猪身上哪个部位的肉呢？五花肉、里脊肉还是大猪蹄？每个人的口味不一样，所爱吃的肉自然也是不同的，不过阳仔今天要和大家讲的是，

猪身上有3块稀罕肉

，是大多数人都不知道的，每头猪身上可能就只有那么一斤，很多人可能见都未曾见过呢。

第一块：猪天梯

听这名字就觉得很陌生吧，其实它就是猪上颚，因为它的外表看起来有点像梯子，所以取名叫“猪天梯”，有些地方可能会管它叫“猪巧舌、猪天堂、猪牙梗”等。猪的这个部位的肉全都是软骨，而且也没有脂肪，一头猪身上可能都没有1斤呢，甚是珍贵，平常市面上卖40块钱一斤左右，猪天梯尤其适合用来涮火锅吃，当然凉拌、红烧的味道也是十分不错的，吃着爽脆可口，简直是难得的人间美食。

第二块：月牙骨

在猪的身上，有一块位于猪扇骨前端的一块月牙状的组织肉，很多人可能都不知道还有这么一块肉的存在，其口感比排骨更爽脆，可以说非常Q弹了。月牙骨的吃法有很多种，可以红烧、辣炒、烧烤，其味道都特别棒，平常市面上是很少能见到的，想买到的话，肯呢个得一大早上就赶去市场才行。

第三块：护心肉

这个部位的肉，大家可能就会比较熟悉了，没错，就是靠近猪心旁边的一块肉，因为这块肉上有筋膜，吃起来会比较有嚼头，不柴不腻，甚是爽嫩，味道可以说是无敌了，通常都是将其卤制或爆炒，用来下酒是最合适不过的了。

请问猪身上这3个地方的肉你可曾吃过呢？

来源：厨房的那角落

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