北方人常说的“硬菜”，到底是什么菜，能有多硬？看完你就明白了！

快要过年了，在年底这段时间里，各种酒局饭局，请客吃饭的时候比较多。如果你经常在北方，就会发现一个有趣的现象，就是北方人在点菜的时候，经常会说点俩“硬菜”。那么这个硬菜到底是什么菜？很多人都不太明白，下面就给大家详细说一下。

北方人常说的硬菜，并不是说什么口感比较硬的，像石头一样让人咬不动的菜。而且是要符合下面这3个特点的菜。

第一点，价格要贵一点。这个菜要比其他菜贵很多，而且平时不常吃的菜，从价格就能显示出和其他菜不一样。要么是第一个端上来，或者充当一个压轴出场的角色。

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