爆炒猪肝

食材

猪肝1副

二荆条3个

小米辣5个

植物油1大勺

高度白酒10毫升

盐2小勺

干辣椒8个

花椒20粒

郫县豆瓣酱20毫升

生抽5毫升

胡椒粉1小勺

步骤

1. 备好食材：猪肝，二荆条，小米辣；

2. 猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒；

3. 锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开；4. 将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分；

5. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

6. 放入郫县豆瓣酱炒香；

7. 放入干辣椒，花椒继续炒香；

8. 放入猪肝翻炒；

9. 调入适量生抽，翻炒均匀；

10. 放入二荆条，小米辣炒熟；

11. 调入适量盐，翻炒均匀，关火；

12. 装盘，上桌。

来源：幽默搞笑小飞

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