因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基。自由基会侵蚀人体内健康的细胞并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病；而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。

6、保护前列腺

西红柿中含有的番茄红素对于男性的前列腺健康来说是非常重要的，西红柿中也含有天然的胡萝卜素，能够帮助男性消除前列腺中的自由基，保护前列腺。

7、帮助减肥

西红柿的热量很低，每100g西红柿仅含有16大卡热量，是典型的低脂低热量食物；其次，西红柿的汁水丰厚，还含有大量膳食纤维，饱腹感较强，可以减少其他摄入的摄入量；另外，西红柿中的有机酸含量丰富，这些酸性物质能刺激胃液分泌，加强对油腻食物的消化，加上膳食纤维的作用，可以促进肠道中多余脂质的吸附和排泄。所以，西红柿是一种减肥力爆棚的食物。

8、促进消化

西红柿酸甜多汁，含有苹果酸、柠檬酸等大量酸性物质，它们可以刺激唾液、胃酸分泌，促进食物中脂肪和蛋白质的消化，具有帮助消化、增进食欲的功效。

西红柿生吃、熟吃的功效不同

生吃

西红柿中富含多种维生素，如维生素C、维生素B1/B2、维生素P等，高温烹饪会导致这些营养素被破坏丢失。所以，西红柿直接生吃就可以完整的保留其中的维生素，有助于提高自身免疫力，预防感冒。

另外，生吃西红柿的饱腹感也更强，而且没有经过油盐烹饪加工，热量也更低，对减肥非常有帮助。

熟吃

西红柿里面含有丰富的番茄红素和β-胡萝卜素，这两种成分都具有很强的抗氧化作用，能够清除人体内的自由基，对预防心血管疾病和癌症、抗衰老都有好处。但是番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，而且经过加热这两种营养素会更容易被人体吸收，从而起到更好的保健效果。 9M）

来源：食品科技网

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