麻辣的口味是融入楚湘的一种比较传统的做法，现在已经在全国流传开了，不过还是当地更为正宗一些。妈妈从小制作起来的味道就很好吃，据她说也是从别人那里要来的方子，前几天回家就特地将这一门手艺给学习了回来，自己掌握好了以后，想要吃也是很方便的事情了。学会了就做给孩子吃，可能辣椒放得有些多，他有一点不适应，但是嘴上还是一直说着好吃。今天也把做法分享给大家。【麻辣鸭翅】食材：鸭翅10个、干辣椒、酱油一勺、料酒一勺、香辣酱、花椒十五粒、姜一块、蒜三瓣、盐少量、鸡精少量、糖少量做法：1、准备好要用到的所有东西，先将鸭翅给洗好了，并且把一个给分为两个，顺着关节切就可以了，很好处理的。2、锅里加入水，将鸭翅加入到里面去过一遍，然后捞出来放到冷水当中去浸泡，直到它完全的变凉了。

3、将鸭翅拿出来控干水分了，就将姜和蒜准备好。锅里加入油，同时加入姜、蒜、香料然后再添加香辣酱，放到里面去混合让它们均匀了并且有香味出来。

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