我们新昌炒年糕是很有名气的，名列“浙江十大农家特色小吃”的榜首！

新昌的年糕跟别地的不一样，是用粳米作为原料，经过浸泡、磨粉、蒸熟，经过石臼捣，或者机器压榨而成，质地细密，韧性十足，满口米香！

以前快过年的时候，家家户户都会做上上百斤，井水浸上，勤快换水，可以几个月不坏。来客人时，就给上一碗热气腾腾的炒年糕，寓意新的一年''步步高升''、''学业有成''、“年年高”。

现在条件好了，自然不一样了，菜场每天都有切好的年糕卖，不想吃饭时，随时就去买年糕做。

年糕做法很多，我最喜欢吃的是炒年糕。我们这的炒年糕最大的特色是带汤的炒年糕，久煮不烂，汤汁鲜美，有着米糕的香醇，非常好吃！其它别的地方都是干炒，那种干炒的在我这里只能被称为“烤年糕”！

炒年糕因配料不同，风味也大不相同，今天介绍一个我很喜欢吃的咸菜豆腐炒年糕，热气腾腾，一烧就是一大锅，一吃就是二大海碗，吃的就是那个豪情万丈！

咸菜，我用的是“九心菜”，说实话，我也不知道是不是这样写，总之味道非常鲜美！菜场里有腌制好的，一棵棵称着卖。据老一辈说它的名字是因为它有9个心，意味着九九大发，好寓意，哈哈！

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