煮鸡蛋，冷水煮还是开水煮？都不对，教你3个技巧，鲜嫩又好剥壳

煮鸡蛋人人都会，但很多人煮的时候状况百出，比如还没煮熟就炸裂了，或是煮熟后蛋壳剥不下来，其实都是方法没用对。

大多数人用的方法有2种，一个是冷水煮，一个是开水煮，哪种方法好呢？

冷水煮时间长，鸡蛋容易煮老，蛋白容易粘在蛋壳上；开水煮时间短，但容易夹生，蛋白熟了蛋黄还是生的，而且受热过快容易炸裂，所以这两种方法都不好。今天和大家说说煮鸡蛋的正确方法，牢记几个要领，鸡蛋熟得快，口感鲜嫩，还好剥壳。

煮鸡蛋的小技巧

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