酱焖鲤鱼

制作方法：1.鲤鱼清理干净两面改上花刀，下锅煎制两面金黄定型盛出备用

2.起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入鲤鱼倒入料酒陈醋，小火焖两分钟倒入开水，加入盐，鸡精，十三香，酱油，白糖，小火炖二十分钟，收干汤汁撒上葱花即可

第二道，青椒肉丝。这道菜应该算是家常菜中，出场最高的一道家常菜。

食材：瘦肉、青椒、姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油各适量

做法：

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制10分钟

2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝

3.开大火烧热油，放入肉丝划散

4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下

5.放入青椒丝，炒至断生倒入芡汁，翻炒均匀后即可

糖醋鱿鱼

做法：

1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。

2、先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。

3、将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。

4、准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。

5、最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。

香煎茄子

材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。

做法：

1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。

2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。

3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

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