青椒炒鸡腿

食材：琵琶腿3个、青椒250g、葱、姜、蒜、黄酒

做法：

1、将鸡切块，放入黄酒、生抽淹制30分钟；

2、青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片；

3、热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟；

4、加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟；

5、收汤汁，加入葱装盘即可。

豇豆酿肉

豇豆不切不炒，焯焯水，盘一盘，再放上肉馅，锅里一蒸，不油不腻，还开胃。

【材料】

豇豆14根，肉馅适量，葱花少许，淀粉1大勺，生抽适量，盐少许，凉水少许

制作过程

1.一把豇豆清洗干净，多少随食用量来调整；

2.肉馅中加入葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；

3.顺着一个方向搅拌上劲儿；

4.水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；

5.取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就类似我们给绳子打结，只是中间要留出空间；

6.将剩余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结；

7.将肉馅填在豇豆中心，让肉馅能够落实，这样蒸出来的才饱满；

8.将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，好看而且增加点辣味儿。

麻汁黄瓜

做法

1.准备好两只新鲜的黄瓜备用。

2.黄瓜洗干净，放案板上拍碎，切成小块备用。

3.然后放入大碗中放入适量的蒜末。

4.芝麻酱加入半勺熟植物油调匀。

5.然后放入小半勺味极鲜酱油。

6.调匀后加入两勺醋，米醋陈醋凉拌醋均可。

7.最后都调均匀，麻汁调好备用。

8.调好的麻汁倒入黄瓜中即可。

胡萝卜肉饼

食材：猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙（15ml）、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙（45ml）、盐适量、黑胡椒粉

做法：

1、胡萝卜切成细末，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水分。

2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁。

3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。

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