茄汁茄条

做法：

1、将圆茄子去皮后切成细长条，加入少量的盐腌制一下；

2、再撒入点干淀粉，搅拌均匀；

3、起锅烧油，放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用；

4、锅中留少许油，下入番茄、青豆和少量的水煮开收浓；

5、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可。

红烧猴头菇

做法：

1、干猴头菇用温水泡涨待变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍至水变清澈，将猴头菇撕成小块后在开水里煮5分钟捞出，过凉水挤干，这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会发苦；

2、尖椒洗净切圈圈；

3、炒锅热油，放尖椒爆香后加入猴头菇翻炒片刻；

4、加入适量食盐、味全，少许清水，盖上锅盖焖2分钟；

5、出锅前加入油豆豆翻炒均即可。

大盘鸡

做法：

1、把鸡剁成小块，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2、配菜洗切干净；

3、锅中放油，下花椒，炸出香味，倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

4、倒酱油和水，加砂糖，盐，料酒；

5、加入蘑菇，开始焖15分钟，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

6、倒入青辣椒红辣椒，略微翻炒后，起锅装盘。

咸菜炖豆腐

做法：

1、腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽；

2、嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段；

3、豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出；

4、起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜；

5、腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可。

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