糖醋排骨

食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米淀粉

做法

1、猪排骨斩小块洗干净，冷水下锅煮开，将浮沫捞出。放入2个八角，适量葱姜，小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用，煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。

2、煮排骨的时候将糖醋汁调好，糖醋汁的比例（以同一个勺子为标准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽颜色比较淡，如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽，最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡，5勺生抽就可以了，没有再放盐。

3、将水淀粉调好，淀粉：水=1：6的比例。

4、另取一锅，将酱汁倒进去，再放入排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。

5、这时候再放入一勺白醋，沿着锅边加入，避免白醋快速蒸发，大火翻炒均匀。

6、将水淀粉倒入锅里，淀粉容易沉淀，放之前再搅拌均匀，快速翻炒均匀就可以出锅了。

炒田螺

食材 ：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋

做法：

1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。

2、边炒边放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅

胡萝卜炒肉片

食材：胡萝卜2-3根；青椒一只；鲜瘦肉；食用油；盐；鸡精；料酒；生粉；美味鲜；

做法：

1、将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。

2、将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

3、锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

4、然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。

5、然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

清蒸鸡

制作方法：1.小鸡洗净放入蒸锅内，放入盐，葱姜，耗油，花椒，料酒，红枣，小火蒸三十分钟左右

2.将鸡取出切成小块码入盘中，把蒸鸡的汤汁倒入锅中，加入少许盐，水淀粉，熬至粘稠浇入盘中摆上煮好的油菜即可

剁椒焖鸡翅

食材：350g鸡翅，25g胡椒粉，每个洋葱，生姜，蒜末，2g盐，鸡精粉，2ml酱油，5ml酱油，料酒，10ml水淀粉，食用油少许

做法：

1.将适量的水注入锅中，用大火煮沸，倒入洗过的鸡翅，过滤漂浮的泡沫，汆煮约2分钟至断生。

2.取出煮沸的配料，沥干水分，并将其放入盘子中使用。

3.用油煮，倒入葱，生姜，蒜末，大火爆香。

4.放入辣椒，搅匀。

5.放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6.淋上少许酱油，然后加入盐，鸡粉，料酒，搅拌均匀调味。

7.注入适量清水，没过鸡翅。

8.盖上盖子，煮沸后转小火，继续煮约10分钟，直到成分变软。

9.盖上盖子，倒入少许酱油，搅拌均匀。

10.用大火收汁并将淀粉倒入水中。

11.用锅铲翻炒均匀。

12.将煮熟的鸡翅放入盘中，将汤倒入锅中。

来源：宝子谈生活

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。