冬天由于素菜种类较少，所以很多人都会经常吃一些干素菜，比如家家户户都有的干木耳，冬天就很受欢迎，泡发后常被用来炖汤或炒菜吃，用来凉拌也很美味，而且木耳中还含有大量的营养物质，多吃对身体好。

但是木耳泡发时，到底是用冷水好，还是用热水好呢？很多人都会纠结这个问题，总觉得木耳很难泡发，表面的脏东西也很难洗净，今天我们就一起来跟酒店大厨学一学，如何才能将木耳泡得又软又干净，吃起来更美味更健康。

泡木耳时，用冷水还是热水？酒店大厨：多加一步，细菌污垢自动掉

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