香甜软糯又滋补，吃完嘴角油光光，相信猪脚一定是不少人的心头爱吧。然而想要把这份美食做好可不是一件容易的事情，需得消耗大厨“千年”的道行，才能够达到烧猪脚烧的好吃的境界。可是俺们普通人刚刚定厨房几年也想要把主角烧好，这可咋办？不要愁，吃货的力量总是最大的，只要敢于学习，好吃的猪脚一定会在你手中诞生。今天就给大家传授一招，在做

猪脚是必备的小诀窍，拥有了它，好吃的猪脚不在话下。

对于猪脚的制作，我们首先要在原材料这一关把控得宜，好的猪脚原材料才能够保证我们的这个小窍门，得以顺利施展他的才华。因为主角本身的味道就蛮大的，而且它是动物的主要活动关节，所以它的脏东西会比较多。普通的猪肉在猪脚上面的味道会比较大，而且，卫生状况也不是很理想，所以大家如果喜欢吃猪脚的话，建议还是购买，价格相对高的那一款。

等到猪脚挑选好之后，就是要进入处理猪脚的这一个环节

段了，。在这一个环节段，大多数人首先会做的一个法就是拿出自家珍藏多年的炖锅，街上满满的一锅清水，就想将猪脚往里面扔。错了，这一环节可真不能做。这种传统炖猪脚的第一步就是大多数人在做猪脚的时候，最终得到失败成果的最核心原因点。

那么我们应该用什么呢？我们应该用小窍门呀，放弃那一锅清水，取而代之的是在锅里倒入醋以及啤酒。可不要吝啬啤酒的使用量，让他没过猪脚的每一个环节，让猪脚在这一锅精心调制的金汤中，缓缓的舒展开它每一个角落。认真的对待食物食物，才能够认真的对待我们的味蕾呀。等待半个小时之后，就会发现，经过这一步骤的主角变得又白又嫩，脏东西全都跑到那一锅准备的汤水当中了。

后面的步骤就很简单了，按照大家平时烧猪脚的方法来即可，不用太讲究将猪脚的味道限定在某一个范围中，喜欢吃辣的就多加点辣，喜欢吃咸的就多加点酱油。不过可不要把焯水的第一步给忘记了，这还是很重要的，只不过他必须得是在净泡完猪脚之后才能够接力而上。

想象一下，一锅香浓的猪脚，新鲜出炉的热腾腾的香气，直面你的鼻子飞奔而来，萦绕在你周围的每一个空间当中。心动的朋友，赶快出门买猪脚去。

来源：玉凤

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