在这段特殊的日子里，除了配合搞好疫情防控，我每天最操心的就是如何增强家人的免疫力。

免疫力是人体的第一道防线，只要免疫力足够强，病毒就没有可乘之机，家人就能健健康康的，就是为防疫做贡献了。要增强免疫力，就要多吃“高蛋白”食物，因为蛋白质是机体免疫功能的物质基础，一些免疫成分，比如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质。

所以，我每天都会给家人补充很多蛋白质，比如肉类、蛋类、豆制品等。我尤其喜欢做豆制品，便宜又营养，其中家人最爱吃的就是腐竹。

腐竹是一种高蛋白食物，有多高呢？每百克含45克左右，是牛肉的2倍多，但价格确却只有牛肉的1/5，物美价廉。

除了蛋白质，腐竹还含有丰富的脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等，是非常有营养的健康食材。腐竹的吃法也很多，可以炒，可以凉拌，还能涮锅、炖菜，怎么都好吃。

不过，和豆腐豆干不一样，腐竹都是干货，吃的时候需要提前泡发，大家会泡腐竹吗？

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