海参，在物质匮乏的时代，曾经是类似贡品那般的食物，常人难得一见，更别说品尝啦。如今，生活水平提高，普通百姓也能将海参摆到自家餐桌上。不过，随着近期1档著名节目的披露，所谓敌敌畏海参引起人们议论。同时，大家也开始讨论，食用海参到底有什么营养功效？有什么禁忌吗？咱们现在就来解析。

海参，是无脊椎动物，在本星球有900多种，咱们这儿分布着约140种，主要品种是刺参及梅花参。海参，在南海的处理方法是除去内脏，猛火水煮，然后晒干。在北方，则需要加盐煮2到3次，泡10天左右，再晒干。从成分来看，海参富含蛋白，而且脂肪含量低，还含有丰富的人体必需氨基酸、维生素、脂肪酸、微量元素等，最为突出的特点是海参体内含有18种氨基酸以及7种维生素，脂肪酸的种类也较齐全，微量元素则以锌和铁为主。因此，海参的确是有较高营养价值的食品。

几百年前，海参就被咱们同胞认定为滋补品，明代万历年间的《五杂俎》中就有记载。《本草纲目拾遗》则认为，海参性温和，足敌人参，故名海参。味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿。明白了没？沾上壮阳，而且，那时候有海禁，却没有人工养殖，海参自然是极其珍稀的东西。这种认识，因此不断流传，且深入人心。

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