鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

——预防骨质疏松症

鸡蛋中的维生素A可以促进骨骼发育，维生素B中的维生素B2也可以促进骨骼强壮，鸡蛋可以为我们提供这样的营养，加上足够的钙，可以有效促进骨骼发育。

所以我们可以每天早上吃一个鸡蛋，有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。

长期吃鸡蛋的人，要注意5点“禁忌”

虽然吃鸡蛋对身体有很多好处，但是在平时也要注意5点禁忌：

1、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法，立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，有助于缓解症状。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

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