你可能看到过很多关于糖尿病人能不能喝粥的说法，有说能喝的，也有说绝对不能喝，喝粥等同于吃糖，让自己无所适从，其实大可不必，搞清几个问题就会再纠结了。

首先，有了糖尿病不等于剥夺了享受美食的权力，事实上糖尿病人更应当吃好，这个好是指食物种类多样化，当然也包括粥在内，想喝当然可以喝。

其次，之所以不敢喝粥，无非是担心会升高血糖，但想想看，如果把煮粥的米做成米饭，难道这米饭你也不敢吃了吗？所以，同等重要的米无论做成米饭还是粥，它们最终转化成的血糖总量没有差别。

不过需要知道的是，煮粥的过程可以看做是米饭在胃中消化过程的一部分，换言之就是喝粥相当于在帮你消化食物，其中的营养物质就会被更快速地吸收入血，虽然与同等重要的米最终转化成的血糖总量一样，但由于吸收速度快，喝粥后在短时间内血糖升高的幅度会更高一点，表现为餐后血糖升高，这也是为什么糖尿病人不敢喝粥的原因所在。

既然知道了原因，针对性地采取措施改变这种情况，粥不就能喝了吗？办法有很多，比如：

煮粥的时候不要纯粹用米，加入三分之一的燕麦、薏米、黄豆、绿豆等粗杂粮或豆类，这些食物比米更耐煮，相应地可以慢粥被消化的速度；煮粥的时间不要过长，避免米被煮的过于软烂，也能减慢消化的速度；喝粥的时候配上蔬菜一口一口地慢慢喝，把粥放凉一点喝，给消化增加一点难度等等。

需要提醒的是：喝了多少粥要按主食对待，计算在一餐饭中的主食总量中，不能当作主食之外的“福利”，最简单的办法是多做几个菜，让食物的种类更丰富一点。

这样的做法同样适用于很多人不敢吃的比如红薯、土豆、南瓜等淀粉含量较高的食物上，简单地说就是只要掌握了食物置换和替代原则，有了糖尿病也没什么不能吃的，还是那句话：吃饱吃好才是正确的做法。

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