本文转自：普洱日报

▱通讯员 张亚 尹玲 艾梦云 文/图

牛生，是景谷傣族彝族自治县群众喜爱的一道特色美食。

牛生可以搭配各种时鲜蔬菜食用，味道鲜美，让人欲罢不能。

牛生制作并不复杂，首先将黄牛肉切丁，放到盛有发热木炭的土陶罐里迅速搅拌，直至牛肉丁烤熟。再用同样的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至焦香后舂细，再混合熟了的牛肉丁剁碎，撒上盐巴，最后放入煮熟的五加叶的汁水里搅拌均匀即可。

带着炭火的香气，又有五加叶的苦味和回甘的牛生，十分美味。

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