中国物产丰富，全国各地的物产又各有不同，而这些物产养育了不同的人，因此吃货们对中国物产特别感兴趣，总想吃遍大江南北。话虽如此，但南方有明显差异，比如南方吃米，北方吃面，这就是南北方的明显差异。

其实，不过大米和面条都是主食，只是南北方主产的粮食不同，这才形成了不一样的饮食习惯。但吃归吃，这两种食物的营养到底有什么区别？哪种食物对人体更好？今天这一篇文章就告诉你。

大米的营养价值

一部分吃货感觉大米饭没有什么营养成分，因为大米饭看起来特别单一，似乎只能作为主食食用，所以很少有人觉得大米营养价值高。其实大米自身有一定营养成分，而且营养成分不低，其中包括木薯淀粉、蛋白、维他命和矿物质等。

不过在加工过程中，稻谷的外壳被去掉，只留下了白色的米粒，因此营养成分相对减少。但这并不代表白米饭没有什么营养，大米蒸熟后，依旧有淀粉、蛋白质以及小量的矿物质。

面条的营养物质

大家都知道，面条的主要原材料是小麦面粉，因为北方盛产小麦，所以他们以小麦为主食，把小麦做成面条、馒头。从原材料分析，面条中所含的营养元素同样是淀粉和蛋白质，不过面条中的蛋白与米饭中的蛋白相比，不太容易被人体吸收。

至于其他的营养成分，面条中的营养成分和大米饭中的营养成分差不多，因此无论是哪种主食，对身体的帮助都是一样的。

北方人比南方人健壮，真的是因为主食不同吗？

北方人和南方人体型完全不同，从体型分析，还是北方人长的健壮，这难道真的是因为主食不同吗？难道因为北方人长期吃面食，所以体型比南方人好吗？其实这并不是主要原因，毕竟吃面条或者馒头和吃大米饭的效果是一样的。

既然如此，那造成北方和南方体型的差异，肯定不是主食造成的，而是饮食习惯大有不同。要知道，主食饮食习惯并不是南北方人唯一的饮食差异，从北方人的食量看，大多数北方人都比南方人能吃，能吃就代表营养吸收的好，这样体型肯定要健壮。

不过鲜面条和白米饭对比，鲜面条还是有一定好处的，那就是前者比后者容易消化。如果你肠胃不是很好，最好多吃一些鲜面条。

结语：

如果对鲜面条和白米饭没有挑剔，最好是两种主食倒替着吃，这样不仅可以吸收不同的营养，还能吃到不同的口味。

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