随着生活水平不断提高，人们在日常饮食方面越来越丰盛，随着人们口味的多样化，逐渐忽略食品卫生的问题，为了满足口腹之欲经常吃大鱼大肉。

在这种状态之下很容易引发慢性病变，比如脾胃功能出现问题以及肝脏功能异常等。有些人认为蔬菜就是最健康的，尤其是临近年关，家家户户都要住人被蔬菜。

但如果买错了蔬菜，很可能会因为摄入寄生虫等有害物质过多引发身体病变，所以以下这几种“脏蔬菜”可能含有寄生虫，希望您能管住嘴，当然也要转给自己的父母瞧一瞧。

首先我们了解一下：蔬菜的营养价值

1，碳水化合物

蔬菜中所含的碳水化合物包括淀粉、糖、纤维素和果胶。根茎类蔬菜中含有比较多的淀粉，例如土豆、山药、藕、红薯等，碳水化合物的含量可达到10%~25%；

一般蔬菜中淀粉的含量只有2%~3%；一些有甜味的蔬菜含有少量的糖，例如胡萝卜、番茄等。

蔬菜是人体膳食纤维（纤维素、半纤维素、果胶）的重要来源。叶菜类和茎菜类的蔬菜中含有比较多的纤维素与半纤维素，南瓜、胡萝卜、番茄等则含有一定量的果胶。

2，无机盐与微量元素

蔬菜中含有一定量的无机盐和微量元素，特别是钠、钾、钙、镁、磷等，不但可以补充人体的需要，对机体的酸碱平衡也起着重要作用。

其中含钙比较多的蔬菜主要有豇豆、菠菜、油菜、小白菜、雪里蕻、苋菜、芫荽、马铃薯、荠菜、芹菜、韭菜、嫩豌豆等；含钠比较多的蔬菜主要有芹菜、马兰头、榨菜、茼蒿等；含钾比较多的蔬菜主要有鲜豆类蔬菜、辣椒、榨菜、蘑菇、香菇等。

蔬菜中还含有一定量的微量元素，主要有铁、铜、锌、碘、钼等。其中含铁量比较高的蔬菜主要有荠菜、芹菜、芫荽、荸荠、小白菜等绿叶蔬菜；

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