俗话说：水是生命之源，每日保证充足饮水量，有助于强身健体，如今人的每天喝水量越来越少，甚至有的人没有等到口渴，基本不会主动补水。

当身体进入缺水状态时，会严重影响到正常运行，也会降低你的基础代谢。如今的人越来越注重养生大都会选择矿泉水或者纯净水，甚至有人表示自来水变成千滚水或者隔夜水之后会致癌。

“千滚水”和“隔夜水”真的会致癌吗？

有些人之所以认为千滚水和隔夜水会致癌，主要是其中含有亚硝酸盐。从本质上分析，亚硝酸盐并不致癌，但是亚硝酸盐进入体内，在特定环境下与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类物质，属于极强致癌物，对健康非常不利。

亚硝酸盐是人们比较恐惧的物质，为了弄清楚隔夜水和千滚水是否含有亚硝酸盐的问题，有实验室对其进行专业检测，为了保证实验真实性，在进行实验的时候还使用了不同材质容器进行烧水。

经过多次试验之后显示结果：当水沸腾越久，水中亚硝酸盐含量会呈现递增趋势，即使有增长趋势，其亚硝酸盐含量远远低于限量≤1mg/L，仅为约0.01mg/L，在安全标准之内。

把水烧开以后自然冷却24小时隔夜水的亚硝酸盐含量为0.02mg/L；冷却48小时的隔夜水，其亚硝酸盐含量约为0.036mg/L。

有实验研究结果显示，即使是亚硝酸盐最多的“48小时隔夜水”，其亚硝酸盐含量也仅约为安全限量值的1/30而已，因此，不管是隔夜水还是千滚水，都可以放心饮用。

但是有个问题需要提醒大家，如果您家中的是铝壶烧水，铝含量会严重超标，使用铁壶烧水，铁元素会超标，这些物质进入体内之后很难被代谢，久而久之增加各脏器功能病变风险，所以一定要选择购买合格容器进行烧水。

医生公开声明：真正致癌的水，并非千滚水和隔夜水，你喝对了吗？

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