雪上加霜，食品包装增加心血管死亡风险

除了超加工食品，常被我们忽略的食品包装其实也严重影响人体健康。食品包装是食品的“外衣”，一旦出现问题，食品安全也将受到威胁，可以说食品包装与食品质量同等重要 [2] 。

目前已在食品包装材料上发现了4000多种化学品，如超加工食品的包装材料常含有邻苯二甲酸盐和双酚类等增塑剂，PVC保险膜在制作过程中也会加入大量增塑剂 [1,2] 。食品包装如果使用不当，其健康隐患同样致命 [2] 。

目前已有不少研究证实食品包装使用不当会增加心血管风险和心血管死亡风险。既往有研究发现，当人们暴露于增塑剂，心功能不全的风险将增高 [1] 。近期也有一项研究显示（见图3），人们暴露于邻苯二甲酸盐会增加全因死亡和心血管死亡风险，特别是暴露于食品接触材料中的邻苯二甲酸盐与心血管死亡密切相关[3]。

图3：邻苯二甲酸盐与死亡风险的研究

然而，日常生活中，很多食物在包装的过程中，会造成邻苯二甲酸酯等增塑剂溶出、渗入食物中 [2] 。因此，我们还要重视食品的合理包装。

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