车前草为多年生草本，又名车轮菜、蛤蟆衣，医学用名为“平车前”。味甘、淡，性寒，具有利水通淋、清热明目、清肺化痰功效，可治痰热咳嗽。将其连根挖出洗净，将根、叶和结的籽一起煮，连汤带菜一起服下，两三次，痛风的症状即可缓解。

车前草是一味药食同源的中草药，其性寒，味甘，具有利尿通淋，清肝明目，祛痰止咳，清热渗湿等功效，适用于湿热，泌尿系统感染出现的尿频，尿急，尿痛，暑热泄泻，肝热所致目赤肿痛等问题。

车前草有哪些功效和作用？

1、抑菌

实验证明，车前草的水浸剂对于金黄色葡萄球菌、同心性毛癣菌、羊毛状小芽孢癣菌、星状奴卡菌等微生物均有不同程度的抑制作用。

2、利尿

实验证实，车前草可以使得家犬、家兔以及人体的尿液增多，有着增加尿素、尿酸和氯化钠排出的作用。

3、镇咳、祛痰、平喘

车前子中的车前甙有兴奋分泌神经的作用，可以促进气管和支气管粘液的分泌，抑制呼吸中枢，达到平喘、镇咳、祛痰(给药后除呼吸道分泌液增加外，唾液分泌并不会出现增多)的作用。

4、利关节

当人体出现滑膜炎症时，使用车前子可以使得结缔组织增生。而将车前子的煎剂注入动物试验品家兔的膝关节腔内，可以使得松弛的关节囊恢复原有的紧张度。

车前草有哪些食用方式?

1、车前草凉茶——做法：车前草去根，摘去坏的叶子，清洗干净;将清洗干净的车前草放入锅中，加水;盖上锅盖，大火煮30分钟;加入适量冰糖继续煮制，糖融化即可熄火。

2、清炒——同样是春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒。去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干然后起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。

3、车前草瘦肉汤——车前草3、4棵，猪瘦肉半斤左右，姜一小块，盐适量。车前草洗净、猪肉切小长块，姜切片;所有材料放进锅里一次加够水，大火烧开后转小火，大约40分钟左右就可以加盐调味出锅了。这个汤会有点苦，但是之后会有点回甘，清热利尿。

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