水蒸蛋香嫩滑口且营养美味，是大人和小孩都喜欢吃的一种食物，水蒸蛋看是似做法简单，但是做出来的水蒸蛋又老又干，一点都不好吃，很多人做水蒸蛋的第一步就错了。要想蒸出美味的水蒸蛋，其实是有“秘诀”的，跟水量、水温、打蛋技巧和火候密切相关。今天就教大家蒸水蒸蛋的3个“秘诀”，10碗都不够吃，一起来学习下吧！

秘诀一：加1.5倍温水

首先准备一个碗，在碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋的量可以根据自己的需求而定。撒一点食盐调味，用筷子将鸡蛋打散打匀。然后就是加水了，很多人用冷水而且比例也是乱加的，难怪不好吃。我们按照温水和蛋液1:1.5的比例来加水，记住一定要温水。

妙诀二：过滤去除浮沫

加温水搅拌均匀后，鸡蛋上面都会有一层泡沫状的浮沫，我们需要撇去上面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋更加的嫩滑，蒸出来也不会出现小气孔了。

秘诀三：碗上盖东西

最后弄好后，锅中烧开水就可以把鸡蛋放进去蒸了，在上面一定要盖一个东西，用碗或者保鲜膜都行。这样做是为了防止水蒸气凝结成水珠滴入碗中，破坏了水蒸蛋光滑的表面和影响它的口感。

最后中火蒸10分钟左右就可以出锅了，出锅后撒一些葱花和加一点生抽香油，一碗香嫩滑口的水蒸蛋就做好了，

看完蒸水蒸蛋的3个“秘诀”，这样做出来的水蒸蛋水嫩嫩的，非常的嫩滑爽口，10碗都不够吃。

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