随着九月份的到来，大学生们回到大学校园，开始了新的一个学期。我的好朋友加入到空巢老人的状态。我们都是70后，都是中年人，中年人压力挺大，上有父母，下有子女，我们都只有一个女儿，她的女儿八月底也要到外地上大学了。这几天，她对我说：“女儿在身边总嫌她烦，嫌她经常玩手机，不做任何家务活儿，我下班都焦急回家给她做饭。可是她去了外地，家里太安静了，失去了做饭的动力。”我说：“孩子总会有一天长大，孩子总会有自己的生活。我们俩都要好好吃饭，我们坚持每天晒一日三餐。”

这是我家两口人的午餐，分别有豆角彩椒咖喱鸡、炒豆角茄子和炒菜心以及艾叶鸡汤。我在朋友圈晒了这顿午餐，朋友们说：“是不是一只鸡分了一部分煲汤，一部分鸡块用来炒咖喱鸡呢？”我说：”对呀，看来大家都看出来了。中年人肉菜少吃点对身体好，把鸡腿和鸡翅膀拿来做咖喱鸡，其余鸡块用来煲汤，我们要把一只鸡发挥到最大程度。朋友们还说：”这顿午餐素菜多荤菜少，很适合你们这个年纪。看起来不精致但肯定好吃不会浪费。“

艾叶鸡汤是客家人特有的传统滋补汤。我朋友跟我一样很喜欢艾叶鸡汤，她在天台养了艾叶，她隔一段时间就送一些艾叶给我煲汤。艾叶鸡汤只需要用到艾叶和鸡块两种食材，煲艾叶鸡汤不用放姜片，不然会影响艾叶鸡汤的味道。我把一只鸡分成两部分，鸡腿和鸡翅膀用来做咖喱鸡，其余的部分斩成小块煲汤。鸡块清洗干净后，鸡块和清水放入汤锅，大火烧开后转成小火煲40分钟，加入艾叶后转成大火再次烧开，多煲10分钟就可以放盐调味了。

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