每位孕妇都知道，叶酸对于自己来说是相当重要的一个营养成分，如果孕妇缺乏叶酸就会导致贫血，不仅影响自己的身体健康，还会影响孩子。所以对于孕妇来说，补充叶酸非常的重要。比起吃保健品，我更推荐大家吃一些富含天然叶酸的食物，更加的健康有效。今天小编就要分享大家一种蔬菜，富含天然叶酸，能预防贫血，它就是甜菜根了。甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当的吃一些甜菜根就能够补充身体所需要的营养元素，孕妇尤其适合吃。

甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸，可以有效的缓解贫血的症状，能够对各种血液性的疾病起到一个治疗作用，对于脸色苍白等问题也有着很好的缓解效果。所以各位女性朋友，尤其是孕妇，平时可以多吃一些甜菜根，可以很好的补充叶酸和铁质，保证自己和孩子的健康。今天分享大家一个腌糖醋甜菜根的做法，一起来看一下吧。它含天然叶酸，能预防贫血，女人尤其孕妇常吃好处多，不懂太可惜。

【腌糖醋甜菜根】

食材：甜菜根、白糖、白醋、食盐、剁椒。做法步骤：

第一步：甜菜根洗干净，去皮切成条状，晾干，放到一个干净的玻璃罐中，放入适量的食盐、白糖和剁椒，不能吃辣的就不要放剁椒了，甜菜本身有点甜，可以稍微减少一点白糖的用量。

第二步：然后倒入白醋，以没过甜菜根为准，用干净的筷子搅拌均匀，然后盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制2-3天即可食用。

甜菜根营养价值非常的高，富含天然叶酸和铁质，能预防贫血，女人吃，尤其是孕妇吃非常有好处，大家赶快试试吧。

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来源：小杨聊美食

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