羊肉属于温补的食材，经常吃一些羊肉可以起到暖胃的作用，滋补效果也非常明显，在日常生活中，羊肉的做法也有很多，比如涮火锅，或者是炒着吃，做成羊肉串儿等，而我喜欢把羊肉做成孜然羊肉，孜然羊肉可以说是羊肉的众多做法中最为经典的一种，将羊肉经过一系列的工序烹饪而成，因为过程中用到的一些妙招，将羊肉中的膻味去除，因此随之而来的便是浓郁的孜然香味，让人仅是闻着便觉食欲大增，吃饭也能更香。

孜然羊肉平常我们都是用羊腿肉、香菜、孜然粉、辣椒粉等各种佐料制成。制作好的孜然羊肉外焦里嫩，鲜香美味，易消化，营养丰富的特点，吃过的人都说好吃，实在是让人回味无穷，念念不忘。一般我们吃这道菜基本上都是在外边的饭店，很少人在家制作这道菜，因为要把这道菜做好确实不容易，今天我就把这道菜的做法分享给大家，让大家在家中就可以做出饭店的味道，吃出烧烤的味道，下面介绍制作方法。

——【孜然羊肉】——

【制作主料】：羊腿肉1斤、香菜1把、洋葱半个

【腌制调料】：葱姜香菜根水2勺、盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个

【制作调料】：孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把羊腿肉改刀拇指手指头大小地块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时，把羊肉的血水泡出来，用来减少羊肉的膻味。

【步骤二】：把洋葱的两头切下来放入准备好的大碗中，香菜根切下来也放入大碗中，香菜把香菜叶切下来放入盘中，香菜杆另用，大葱叶子切成段放入大碗中，生姜拍碎也放入大碗中，放入少许水，然后用手给它抓揉2分钟，把汁抓出来，浸泡几分钟。

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