能够抵抗炎症的食物，同样也有不少。常见的包括橄榄油；菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜；杏仁、核桃等坚果；鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等富含欧米伽3脂肪酸的鱼类；草莓、蓝莓、樱桃、橙子等含较多维生素及花青素的水果。

目前在国外，推荐最多的健康饮食模式是地中海饮食，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油等为主，特点是简单及清淡。研究认为，地中海饮食可以减少炎症，保护血管，对预防心脑血管疾病及肿瘤都有益处。在食物的加工过程中，要尽量选用新鲜食材，简单烹调，避免微量元素和抗氧化成分的丢失；烹饪用油选橄榄油等植物油；脂肪总量不超过膳食总能量的35%，饱和脂肪只占7%到8%；适量吃些奶酪、酸奶等乳制品；每周吃2次鱼或禽类食品；鸡蛋摄入每周不超过7个；用新鲜水果代替甜品；每月红肉摄入量不超过450克；可以适量摄入红酒。除了膳食结构平衡外，还要坚持运动，并保持乐观生活态度。怎么样，您能做到吗？

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