今年冬天的物价高速飞涨，走进菜市场一看，就连最常见的菠菜也要高达10块钱一斤，这让很多家庭主妇都犯了难，菜价越来越高，就连往常几毛钱一斤的白菜也成了几块钱一斤，以后就连吃白菜也要节俭一点。

每当到了冬天，白菜大量上市，而且天气日渐寒冷，很多人都喜欢喝一些热乎乎的东西来暖暖身子，白菜就成为了首选，不管是白菜豆腐汤，还是白菜粉条丸子汤，咕噜咕噜地喝上一碗，从头到脚都散发着热气，那滋味舒坦极了。

貌似吃白菜才是当天的正确打开方式，所以很多人一到了冬天就会往家里囤放大量的白菜，但是大家在购买排菜的时候也要注意，有一些黑心商家为了给白菜保鲜，可能会往上面喷洒甲醛，长期误食会对身体健康造成不利影响。

01什么是甲醛白菜？

大白菜在被切掉根部之后，各种酶和蛋白质在切口处直接与空气接触，生理生化活性增强，加快了组织的衰老与褐变；除此之外，白菜的断面处会渗出大量的汁液，有丰富的糖类等营养物质，会成为细菌和真菌繁殖的温床。

如果白菜腐烂坏掉就会导致菜商经济受损，为了能够减少经济损失很多，菜商便把甲醛当作白菜的保鲜剂，在白菜上喷洒甲醛以保鲜，这样既保持了白菜的新鲜度，又避免了财商经济上的损失。

但是甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，会引起肺水肿，肝昏迷，肾衰竭等问题。就连世卫组织都确认，甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

要想避免买到喷洒过甲醛的白菜，大家在购买的时候一定要擦亮眼睛，多加注意，一般来说，喷洒过甲醛的白菜会有以下这三个特征，建议大家最好了解一下。

02喷洒过甲醛的白菜，大多有这3个特点，提醒家人：别买错了

（1）气味刺鼻

一般来说，新鲜的白菜是没有什么特殊味道的，闻起来非常的清香，但是被喷洒上甲醛之后，白菜就会散发出一种刺激性气味。所以大家在购买白菜之前可以先闻一闻，如果出现了刺鼻或者让人不舒服的味道，多半是喷洒过甲醛。

（2）菜心腐烂

大多数人在购买白菜的时候，只关心白菜表面菜叶的新鲜程度，很少有人看他的根部，也就是菜心是否腐烂，白菜被收割之后根部还是活的，经过存放运输之后，非常容易导致菜心腐烂，因此，如果大家发现白菜的菜叶新鲜，而菜心出现了腐烂的情况，很有可能被喷洒过甲醛。

（3）过于鲜艳

众所周知，白菜中含有的水分比较大，在运输存放的过程中肯定会出现磕碰，从而导致白菜表面的叶子出现擦伤或者烂叶的情况。如果大家在购买白菜的时候发现大白菜的表面非常完美，几乎没有破损擦伤的情况，很有可能是被喷洒过甲醛。

综上所述，大家在购买白菜的时候一定要多加注意，通过闻气味、观察外观，可以了解到是否被喷洒过甲醛，如果存在以上这三个特征，就算白送，也千万别吃。

03温馨提示

如果无法分辨白菜是否喷洒过甲醛，建议大家在购买白菜之后，先扒掉外面的一层，然后再用清水仔细清洗几遍，最好放在水盆中浸泡，因为甲醛溶于水，易挥发，仔细清洗之后，一般不会有很大的残留，可以放心食用。

尽管如此，还是希望相关部门能够重视起来，对于各种进入人体的食材多加监管，从根源上避免伤害。

白菜确实营养又好吃，但是我们在购买的时候也要多加注意，千万不要买甲醛白菜，另外大家到了冬天也不要一次性囤放大量的白菜，如果长时间吃不完，很有可能出现腐烂变质的情况，现在交通如此发达，菜市场上的蔬菜品种也多种多样，如果想要吃的新鲜，吃的安全，建议大家还是现吃现买，现吃现做。

结语：大家在平时了解过甲醛白菜吗？通过本篇文章的介绍，相信大家都有了一定的了解和认识，在自己多加注意的同时也要提醒家人，不管购买什么食材都要用心，毕竟“病从口入”，所有进嘴的东西都值得我们关注与研究。

关于甲醛白菜，大家还知道多少呢？如果对此还有想要补充的话，不妨在下方评论区分享出来吧。

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