如今随着人们生活水平的提高，各种家用电器开始走进千家万户，尤其是电冰箱的普及给人们的生活带来了极大的便利，对于那些保质期限比较短的食物提供了安身之处，在很大程度上减少了食物的浪费。

尽管电冰箱能够延长食物的保质期，但是它并不是一个保险箱，并不是所有的食物放进去之后都不会腐败变质，任何食物的保存期限都是有限制的，如果在冰箱内长期储存，不仅这一种食物无法使用其滋生的细菌病毒，还会污染冰箱里的其他食物，导致冰箱成为细菌的繁衍地。

如今网络上有传言称：冷冻的馒头是不能吃的，如果在冰箱中冷冻保存超过三天，很有可能滋生黄曲霉毒素，那么这样的说法到底是谣传，还是真的有科学依据呢？

01首先了解一下什么是黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌所产生，其它的曲霉菌和青霉菌也可以产生。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，黄曲霉毒素主要是损害肝脏，它的中毒分为急性中毒和慢性中毒和致癌性三种。

如果是急性中毒主要表现的是肝损害比较严重，会出现消化道的症状，严重的出现水肿，昏迷以及死亡。