导语：我们总是说民以食为天，食物在我们日常生活当中扮演着至关重要的角色，若是自己想拥有一个健康强壮的好身体，那么一定要确保饮食健康。

每天做饭的人都知道会经常使用不同类型的油，所以大家总会选择对身体有益的健康油，然而由于油的种类非常的多，对于不同的油来说都有属于自己的优点，也会有一些缺点，所以人们往往在选择时会有一些困难。

01什么是大豆油？

大豆油是一种从大豆中提取的油，通常称之为大豆色拉油是常用的食用油之一，主要产于东北，华北，华东以及中南部。

豆油质量越高，颜色越浅，通常为浅黄色，清澈透明，没有沉淀物，没有豆腥味，温度低于0摄氏度的优质大豆油会产生油脂结晶，豆油的保质期通常只有一年，因为豆油中富含许多有价值的营养物质，所以再加工成成品油后保质期很短。

02美国研究：大豆油是最不健康的油

大豆油最不健康的说法来自于美国的一项动物研究，此项研究设计了三组对照研究大豆油果糖椰子油对小鼠肥胖以及其他并发症的影响。

根据实验结果，研究人员得出结论与椰子油和果糖相比，豆油更容易导致小鼠体重增加以及患糖尿病的几率并对肝脏有很大的潜在影响。

研究结束后，美国著名医生约瑟夫博士开始呼吁大家停止食用大豆油，那么这个结论真的可信吗？其实其中有很多的谜团。

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