在生活当中，许多家庭会在油炸食物后继续使用剩余的油进行油炸，反复油炸的食物容易产生致癌物质长期食用，这样的油也会对健康造成隐患，此外食用油反复使用时还容易产生大量反式脂肪酸，不仅导致肥胖还会增加患心血管疾病以及痴呆症的几率。

3、一些小作坊的“自榨油”

很多家庭喜欢食用自榨油，认为这种食用油味道更浓，事实上一些自榨油会潜在安全隐患，一方面使用的原材料可能已经发霉变质，另一方面由于生产环境恶劣，机器脏，且没有经过精练，杂质和有害物质无法完全去除。

04如何以健康的方式食用油

1、不要过量用油：油的热量非常的高，食用过多有导致肥胖，肥胖会增加心脑疾病的几率，因此对于正常人来说，每天摄入油的总量应控制在25克以内，对于老年人或血脂异常的人来说，每天的油脂摄入量应该要更低。

2、食用油不应过热：因为食用油很容易被氧化，如果温度过高达到极限，在食物上容易形成一些人们看不到的致癌物，然而致癌物会逐渐影响人体健康，所以在使用食用油时一定要注意油的温度。

3、不要重复使用油：如果反复使用一种油，会发生一系列的化学反应，从而产生有毒物质，随着重复使用次数的增加，有毒物质数量也会增加，所以一种油最多只能使用两次。

4、照顾特殊群体：对于特殊人群来说，应受到特殊的对待，一些血脂异常或体重异常的人，食用油与正常人是不同的，比如血脂异常的特殊人应该要尽量选择植物油。

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