要说鱼肉的历史，在我国上下五千年，人类很早就和鱼打交道。正如我国人所总结的养生经验，吃四条腿的畜类不如吃两条腿的家禽，吃两条腿的家禽不如吃一条腿的菌菇，吃一条腿的不如吃没有腿的鱼。

这也让我国老百姓有了吃鱼的口福，据记载，在殷商时期到西周初期，就有关于吃鱼的说法。即使到了现代，各种鱼肉也深受人们的喜爱，味道鲜美、营养价值高。

可为什么有的人听说，鱼肉是癌症患者的“发物”呢？长期吃鱼肉会加速癌细胞生长，这是不是真的？

在民间一直都有“发物”的说法，可现代医学上并没有对“发物”的定义，有的人认为鸡蛋是发物，也有的人认为海鲜是发物，但只是人们主观的想法。

针对鱼肉是发物的说法，没有任何研究证据。相反，因为鱼肉的营养价值极高，富含优质蛋白质、多种饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E等，从现代营养学上来看，对抑制肿瘤生长有积极的作用。

在相关的研究中也发现吃鱼有益健康，发表在《JAMA·内科学》杂志上的一项分析研究，纳入了超19万人的数据、共3项的临床研究，以及关于前瞻性的流行病学研究，鱼类摄入较多的人群，与很少或不吃鱼类的人群，发生心血管疾病的风险降低11%左右。

尤其体现在已经有心血管疾病的人群中，吃鱼对病情有益，可能在普通人身上没有较大的显著现象，作为日常食疗，鱼类是很好的选择。并且，按照《中国居民膳食宝塔》中提到的，推荐成年人每天吃200g的动物性食品中，每周需要进食2~3次的水产品。

既然鱼不会刺激癌细胞生长，但也不推荐大家选择错误的吃鱼方式，如长期吃烤鱼、煎鱼、炸鱼，应多以蒸、煮、炖为主，更有利于机体吸收鱼中的营养。

与此同时，需要提醒大家的是：为了身体健康，这4类食物劝你少吃！

烧烤类：食物充分发挥美拉德反应后，确实极其诱人，但致癌危险很大，对肠胃健康十分不利。

油炸类：即使再健康的食物，比如鱼类，经过高温油炸后，也可能产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺。

腌制类：咸菜、泡菜等腌制食物，在制作过程中加入大量的食盐，以及有可能产生的亚硝酸盐，都会危及健康。

肉汤类：该美食含有较多的嘌呤，容易增肥还会升高尿酸，不建议大家常喝。

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