肉禽蛋可能正损害您的生命

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在新的指南中，科学家建议人们更多地选择富含植物蛋白的食物。

这项研究的作者来自加拿大西安大略大学。

该研究小组长期致力于研究以植物为主的饮食在降低心脏病风险方面的作用。

众所周知，蛋黄含有大量胆固醇，而肉类同时含有胆固醇、饱和脂肪。

该研究小组在论文中提到，鲜有人知道禽蛋和红肉会提高肠道微生物群产生的有毒代谢物水平，从而对心脏健康产生负面影响。

研究小组重点强调了肠道细菌产生的一种名为三甲胺氮氧化物（TMAO）代谢物的作用。

此前有研究发现，在动物实验中，TMAO会导致动脉粥样硬化。另一项研究中，研究人员根据4000多名患者的冠状动脉造影图像，发现TMAO水平高的患者死于中风，心脏病发作以及心血管病的几率大大增加。

日常饮食中，红肉里的肉碱以及卵黄中的磷脂酰胆碱都可能导致TMAO的形成。

在最近发表的一篇论文中，科研小组研究了TMAO、饮食中含有肉禽蛋类与心脏状况三者的关系。

研究人员提到，人的肠道中有数以万亿计的细菌。

这些细菌会吸收摄入的食物中的营养物质，并将其代谢转化为有毒物质，这些物质会进入血液，从而导致心脏病等一系列疾病。

由于肾脏会清除体内的TMAO，而肾功能减退的人，比如老年人，应该对食用红肉和蛋黄尤其谨慎。

这项研究发表在《美国心脏协会杂志》上。大卫·斯彭斯博士为此项研究的作者之一。

原标题：Why meat and eggs may harm your heart health

译者：Linda

校对：Cassie

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