三伏天的气候多变，时而酷暑闷热，时而暴雨来袭，气候闷热潮湿，这个时候人的食欲也降低了，吃东西也没啥胃口，身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率也降低，也就是人们常说的“苦夏”，因此这个时候我们更要注意日常饮食，做好防暑降温，多吃一些清热解暑的食物，当然身体也需要补充蛋白质和能量，增进食欲，让身体充满活力。蒸菜就是不错的吃法，三伏天吃蒸菜，不仅好做好吃，还保留了食材本身的鲜美，营养不流失，关键是滋补还不上火。

适合三伏天吃的营养蒸菜也有很多，很多食材都适合用来蒸，我们家人都是肉食动物，每一餐都少不了肉菜，因此蒸肉菜也是我们家三伏天必不可少的美味之一，因为气候炎热，就想要吃一些开胃的蒸菜，小朋友又不太能吃辣，所以都是以清淡鲜香为主。最近我们家小朋友就爱上吃我做的：梅菜蒸肉片，梅菜属于腌制食品，是用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，独特的香味让人食欲大开，和猪肉一起搭配蒸着吃，鲜香开胃，三伏天吃再合适不过了，配饭能多吃两碗米饭。

这道梅菜蒸肉片的做法也非常简单，梅菜制作的时候是加了不少盐，所以需要提前浸泡清洗一下，去掉大部分的咸味，切碎后加入少许的糖和油混合拌匀，这样吃的时候口感更鲜甜脆而不咸。猪肉选择梅头肉，这部分的瘦肉又鲜又嫩特别好吃，肉片提前加入配料拌匀腌制入味，分多次少量加水搅拌至肉片吸水，这样蒸出来的肉口感鲜嫩多汁，肉片的鲜嫩和梅菜的清甜爽口，并散发梅菜的独特香味，两者融合一起非常开胃下饭。三伏天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，15分钟就出锅，营养好吃还不上火。以下是详细做法：

【梅菜蒸肉片】

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