茄子这么做太诱人了，孩子见到，直接连汤汁都不放过，拌米饭吃

昨天在老家炒了一个茄子，没想到特别受大家欢迎，超级好吃的素小炒，很多人都觉得茄子做好的会非常好吃，但是做不好又觉得没有味道，而且都很怕茄子吸油。今天想给大家分享一个特别简单的做法，分分钟钟就能搞定，比红烧茄子可方便多了，而且味道不差于红烧，喜欢吃的可有口福了。关键是这道菜又不辣，小孩子也是可以大口吃的，喜欢吃辣椒的自行放辣椒。十分钟就能搞定一个家庭下饭小菜，不像做红烧的，光炸茄子就用去了半个小时，就算想吃想想那么麻烦，就算了，你说呢？

茄子含有大量的黄酮类物质，可以增加血管弹性，所以对家里有三高的人来说，茄子真的是一个宝贝，可以降低血管破裂的风险。而且茄子还有一个功能就是抗衰老，因为茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，所以爱吃茄子的人，可以多多食用。茄子有很多种，紫茄子中所含花青素较多，绿茄子中含维生素C较多，紫色会更加的吸油，所以需要用鸡蛋或者淀粉的方法处理一下，就不会那么油了，相反的绿色茄子就没有那么吸油，可以放在日常炒菜用，会更加的健康。

【制作食材】茄子、葱、鸡蛋、香菜

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