月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。

月饼最初是用来拜祭月神的供品。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

一、月饼的不安全因素

1、高脂肪含量

大部分月饼的脂肪含量相当高；月饼的馅料（如莲蓉和豆沙）和饼皮常混入大量油脂，酥皮更需要用动物油以达到松化口感；冰皮月饼和素月饼的脂肪含量相对偏低，更健康。

2.、高糖分

一个双黄莲蓉月饼的糖分含量高达72g。“无糖”月饼并非真的不含糖。无糖、低糖月饼一般是将蔗糖换成葡萄糖浆、麦芽糖浆或者甜味剂木糖醇等，某些升糖指数更甚，月饼材料本身也会含有不少糖分。

3.、热量和胆固醇

月饼的制作时需要用到油、面粉、糖、馅料等，这些原材料富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分。这些营养成分的热量本来就很高，加之月饼都是通过烘焙而成的，制作出来的月饼热量当然高了。

二、月饼的慎食人群

1、糖尿病患者

月饼中含有大量的糖分，糖尿病人吃了轻则会导致血糖升高，重则会出现糖尿病性昏迷，甚至死亡。

2、胆结石患者

胆结石的形成与体内胆固醇过多有关。而月饼中大量的糖分会刺激胰岛b细胞分泌胰岛素，使胆固醇增加，促进胆结石的形成。青少年患者过度实用月饼易引起急性胰腺炎，表现为激烈腹痛，少数甚至出现休克或死亡。

3 、十二指肠溃疡患者

十二指肠患者应避免一切含有辛辣刺激性的食物，如：酸辣、过冷、过烫、葱蒜及各种易产气的食物和甜食等，易引起胃酸大量分泌。食用月饼，会使患者胃酸分泌增多，对疾病的愈合不利，应控制食用量。

4、婴幼儿和老年人

消化系统发育不够健全或吸收能力较差，多食会加重脾胃的负担，引起消化不良和腹泻等症状。

5、肥胖及高血压、高血脂、冠心病患者

月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

三、吃月饼的讲究

搭配饮品食用

为了解腻和降低食量，吃月饼的时候，一定要搭配饮品一起吃。最好是选择无糖的茶水、白开水或者说咖啡，增加身体代谢，降低身体对糖分地吸收，茶水的话，可以搭配绿茶。

细嚼慢咽

尽量选择小包装的月饼，选择小块的月饼食用比较好。更不宜吃得过快、囫囵吞枣、贪食多食。

动一动

增加富含Vc如柚子、山楂和纤维素果蔬的摄入，同时减少主食摄入，吃完了月饼之后，要记得起身散散步。身体动一动，能够更好地消耗身体热量。

食用时间

尽量选择午饭前后。如果放在早餐时吃，这时消化功能薄弱，胃口欠佳，容易妨碍脾胃的运化， 影响一天的食欲。如果晚饭吃，又无法消耗这些过高的热量，导致堆积潴留、代谢异常，甚至发胖。

食用的量

不超2两，应当根据月饼不同的种类和食用者的不同体质而定，建议每日摄入最多不超过100克。

责任编辑 倪莉琪

来源：上观

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