其实红酒不倒满杯是有原因的，红酒的历史并不如我国的白酒年代悠长，早期喝红酒的人只有法国的贵族，而他们喝红酒多数是用来品鉴的，并非日常饮用的，未满杯的红酒可以帮他们更好的全方位的品鉴红酒的味道，只倒三分之一，杯内就有充足的空间，把酒杯平躺在桌子上而酒流不出来，这就是标准的量，若是倒满了，杯内黑压压的一片，什么也看不出来

酒杯不倒满可以方便观察红酒的颜色，红酒的颜色和年龄有关，密封保存的时间越长，浓缩发酵的葡萄酒口感就越好，专业鉴酒师都是从红酒的颜色来判断红酒的年份的。红酒开瓶后需要醒酒，和空气接触以后才能发挥出红酒的香气，倒入高脚杯中，一边摇晃，一边细嗅，可以通过它的香气和挂杯来鉴定红酒的品质好坏，若是倒得太满，就看不到挂壁了

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