又到了吃苋菜的季节，俗话说得好：六月苋，赛鸡蛋，七月苋，金不换。这苋菜不但好吃，而且营养价值也特别的高，在民间素有“长寿菜”的美称。尤其是它的钙含量非常的丰富，还含有利于钙吸收的维生素K，说它是蔬菜中的补钙冠军也不为过。好吃又有营养，价格也特别便宜，物美价廉，正当季，大家不要错过了哦。

对苋菜比较熟悉的人都知道，苋菜有红苋菜和绿苋菜两种，这两种苋菜的差别肉眼可见，很容易分辨出来。但是不知道大家想过没有，这两种苋菜难道只有颜色的差别吗？它们的口感味道和营养有没有什么差别呢？我们买苋菜的时候选哪种苋菜比较好呢？今天就来带大家了解一下红苋菜和绿苋菜的区别，看完你就知道你该选哪种了，以后可别再瞎买了。红苋菜、绿苋菜，哪种更好吃，哪种更有营养？知道后别再瞎买了。

1、口感

首先从口感上来说，红苋菜的口感会比较软嫩，而且因为红苋菜出水会比较多，所以它更适合用来做汤。而且因为红苋菜的颜色也非常的漂亮，紫红色嘛，所以把它榨成汁用来做饺子皮、包子皮什么的也非常的不错哦，好看又有营养，天然的上色剂。而绿苋菜的口感会更加脆硬一些，更适合用来炒。

2、营养

从营养方面来说，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物会比绿苋菜多，而且红苋菜的维生素E含量也比绿苋菜高出3倍。由此看出，红苋菜的营养价值要比绿苋菜更高一些，具有很好的补血等功效。所以比较注重营养的朋友们，比起绿苋菜，更推荐大家选择红苋菜。

我们可以发现，红苋菜和绿苋菜虽然是同样的植物，但是由于颜色的不同，口感和营养都是有所差别的。口感上差别还不算太大，大家根据自己的喜好和需求选择即可。但是就营养方面来说，红苋菜还是明显胜过绿苋菜的，大家如果比较注重这方面，可以毫不犹豫的选择红苋菜。

来源：历史翱翔

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