这样做出来的炒肉味道一级棒，一点也不输于饭店，又辣又开胃

杭椒小炒肉其实是湖南省一道常见的传统菜了，看到很多小炒肉都是青红辣椒结合炒出来的，因为我这个里面用到的杭椒就已经很辣了，所以没有加红辣椒，大家可以随自己的口味，要是能吃辣的小伙伴可以建议加一点红辣椒来点缀一下这道菜。

一首《咏辣椒》就已经凸显辣椒在我们日常生活里面的地位了，“青红相映餐中宝，爱恨交加知多少？谁人为它流眼泪，饕餮之心唯辣好！”在喜辣的人眼里，辣椒真的是一个很神奇的存在，越辣越想吃，越吃越过瘾，不知道喜欢吃辣椒的小伙伴是不是也是这么想的呢？

菜名：【杭椒小炒肉】

——所需食材——

新鲜的五花肉，杭椒，生姜，小葱，大蒜，甜面酱，食用油，老抽，鸡精，胡椒粉，适量的盐，料酒，白糖，香油。

【制作步骤】：

1、在市场买回来新鲜的小杭椒，把杭椒用清水冲洗干净，准备好。五花肉也是要准备新鲜的，小葱切成葱末放在小碗里面，酱油，料酒，甜面酱也全都准备好，一会儿用。

2、把五花肉切成薄片，五花肉要是新鲜的不怎么好，切的话大家可以把五花肉放进冰箱里面冷冻两个小时左右，这样再取出来就会比较好切了。

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