香菇焖鸡

食材：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量

做法：

1、鸡肉冲洗干净，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分钟。

2、香菇，洗干净，用热水泡开， 青椒，红椒切小块。

3、 热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。

4、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均匀。

5、倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮。

6、 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟。

7、尝试味道，放适量的盐，即可出锅。

酸甜炝拌莲藕

用料：莲藕、胡萝卜、生姜末、蒜苗、花椒、干辣椒、白米醋、糖、盐

步骤

1．材料切片，用开水焯熟，半透明即可。不用过凉水。

2．趁热加入盐，糖，白米醋拌匀，腌制入味。几分钟即可。

3．上面放上生姜末和蒜苗丝。

4．烧热油，莲菜上放上干辣椒和花椒。浇热油。炝出香味。

5．拌匀装盘即可。酸甜爽口！

酥脆豆皮卷

食材：油豆皮2张，韭菜150克，鸡蛋2个、海鲜酱油15克，香油5克，盐、鸡精、湿淀粉各适量。

做法：1、韭菜择洗干净，切成碎末；油豆皮切成长方形大片备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入香油后搅打均匀，入温油中滑散、炒熟后剁碎。

3、将韭菜末、鸡蛋碎放入调配碗中，加入海鲜酱油、盐和鸡精，搅拌成馅料。

4、豆腐皮平铺在案板上，在一侧放上馅料，然后包裹成长条状，开口处用湿淀粉粘牢，制成豆皮卷生坯。

5、锅中注入油烧至六七成热，放入豆皮卷，炸至金黄焦脆，捞出，沥油后即可装盘。

凤梨虾球

食材：虾，菠萝，盐，淀粉，糖，白醋，料酒，葱，姜

制作方法：

1、新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线。

2、葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间。

3、菠萝去皮，菠萝肉切成小块。

4、用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁。

5腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下。

6、锅里油烧热，大火烧至六七分热。

7、下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老 捞出后，再复炸一遍。

8、锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油。

9、等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅。

来源：小小谈美食

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。