走近中药：厨房用的生姜，仅是“发散风寒”吗？还有一些知识要了解。

对于生姜，我相信大家都不陌生，几乎家家户户的厨房，生姜都是必备之品。

在作为厨房的佐料之外，大家都比较熟悉的是，生姜还有一定的养生功用，尤其是“发散风寒”之说，更是深入人心。秋冬季节不慎受了点风寒，喝点生姜水出点汗，感冒就轻松多了。

但生姜的作用就仅限于此吗？我们今天就一起来全方位了解一下生姜。

从植物属性来说，生姜属于姜科多年生草本植物，入药的部分是它的根茎，一般生用即可。在中药里，晒干者叫作干姜，炮制后的还有炮姜等等。

入药的生姜，一般在每年的冬天采集为好，也就是十月到十二月之间，挖起根茎，去掉多余的茎叶和须根，洗净泥沙即可。

从外观上看，生姜的根茎是不规则的块状，质地较脆容易折断，表面有黄褐色的或灰棕色的表皮，还有环节，断面浅黄色，有明显的纤维管束散布，还有浓烈的辛香之气，味道辛辣。

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