家常烙饼学我这样做，软香分层，放几天也不会硬，2分钟出锅

我们北方人平时的一日三餐真的离不开面食，一顿不吃就感觉和吃不饱一样，根本等不到下一顿饭。我家平时一日三餐都是吃馒头的，但是也时常换个花样，蒸大包子或者烙饼，我感觉烙的饼对于我来说就有一种特殊的魔力。尤其是刚出锅的，没有咸菜或者配菜，吃的也很香很满足，咸淡适中，还不油腻。

我记得上小学的时候，家里烙饼还是有一个专门烙饼用的锅，我爸在旁边烧柴火，我妈就在锅里烙饼。现在都换成了电饼铛，方便快捷，但是有一点不好处，就是烙的饼又干又硬。其实那是因为大家在过程中忽略了这几个小细节，第一个就是在烙饼的时候，一般烙40秒就需要翻面，一共翻3-4次饼就变熟可以出锅了，如果时间太长，水分蒸发就会很多，所以我们吃的饼就会又干又硬。第二个就是烙好的饼在上面盖一层笼布，这样饼不管任何时候吃都还是柔软分层还有嚼劲的。下面就把我家烙饼方法分享给大家，记住上面两点，烙出的饼软香分层，放几天也不会硬，烙饼2分钟就出锅。

【家常烙饼】

所需食材：面粉、食用油、盐

步骤一：准备一个盆子，用开水和面，揉成面团。

步骤二：将面团擀成长方形的面皮，在上面刷一层食用油。

步骤三：撒上适量食盐，葱一端卷起来，就成大小差不多的小面团。

步骤四：然后根据电饼铛的大小擀成圆形的面皮。

步骤五：电饼铛加热，放入面皮，40秒翻面，连续3-4次，两面呈现金黄色即可盛出。

步骤六：每出来一张饼，放入容器内，在上面盖上一层笼布，这样等到全部烙完，最先出来的饼也会很软香。

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来源：小杨聊美食

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