吃西餐时，“牛排”和“牛扒”有啥区别？很多人分不清，难怪点错！随着现在经济不断的发展，人们的生活是过得越来越好了，我们也知道，尤其是在界面上看到很多的店铺已经出现在了我们的身边，尤其是在对于年轻人来说，他们在吃饭的时候也是比较喜欢选择一些安静有档次的地方来吃饭，那么西餐厅成为了他们在吃饭的时候一个首选的地方了，在说到西餐厅，相信对于现在的年轻人来说是非常熟悉的，尤其是那些谈恋爱的人，他们约会的一个好地方。西餐厅并不是中国的一些原产餐厅，只不过流传到了中国以后，深深受到了大家的喜欢，那么西餐厅里面所卖的食物大多数都是属于西方的文化，小牛排意大利面等等，尤其是牛排，更是受到了大家的欢迎。

当我们再来到西餐厅了以后看到他们店里边的装修也是比较有档次的，跟中国的餐厅是有很大不同之处，西餐厅里面的牛排的味道吃起来也是相当美味的，所以说受到了很多人的喜欢，尤其是在跟自己的朋友或者家人一起来西餐厅吃饭的时候，也是一件非常惬意的事情，平常的时候我们再来到西餐厅里边吃饭，不知道你们有没有了解过这样的一个事情，餐厅里面的牛排和牛扒它们之间有什么样的区别呢？虽然说只是差了一个字，但是对于差别来说还是比较大的，我们一起来了解一下吧。

首先他们在选肉的方面也是有了很多不同之处，牛排和牛扒听起来这两者是比较相似的，它们所采用的一个部位是完全不一样的，就像牛排所采用的是牛肉靠近骨头的一些瘦肉，当然在制作好了以后，对于它的味道来说，吃起来也是比较筋道的，而且富含了很多的基膜，但是对牛扒来说是不一样的，牛排用到的部分全部都是离牛股非常远的地方，所以说这些牛肉吃起来特别的鲜嫩，做出来的味道吃起来也是比较香的。

它们的制作方式也是有了一个很大的差别，牛排的肉质其实吃起来是比较紧致的，像在做牛排的厨师，他们对牛排进行烹饪的时候，为了能够让牛排的味道吃起来变得更加的好吃，虽然说会粘上很多的调味品，那么再去吃牛排的时候，我们也是会了解到有番茄酱的，还有黑胡椒汁，大家都会选择的，那么对于牛排的肉质来说是比较鲜嫩的，除了调味料用的比较少以外，而且也要保证肉的一个新鲜程度，腌制的时间不需要太长。

最后一个不同之处是它们的口感有了一个很大的差别，牛排的口感鲜嫩，而且在制作方式都会用到三分熟或者五分熟，这样能够让它的鲜嫩程度保持到最好，那么牛排也是有了一个不同的地方，牛排的肉质比较紧致，那么在经过煎制了以后，厨师们对于掌握它的火候来说也是非常关键的，要不然的话牛排是会咬不动的，也有很多的人，他们对牛排和牛扒来说也是傻傻分不清楚，千万不要搞错了，要不然的话你自己会点错了菜。

来源：夙铧凌

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