全麦面包是用全麦粉作为原料，全麦粉没有去掉有营养的麸皮和胚芽，含有较多的维生素和矿物质，全麦面包有很强的饱腹感、控糖指数高。

面包店里的全麦面包，虽然也叫全麦面包，但商家为了节约成本，在小麦中加入焦糖色，烘焙出的面包呈浅褐色，酷似全麦面包。还在小麦粉中加入少许的麸皮做点缀，实际这些都是假全麦面包。商家为了吸引回头客，把所谓的全麦面包做的口感香甜，如果不懂的人经常吃，难免摄入的糖、油脂过高。

买全麦面包一定要看准配料表第一位是全麦粉，全麦粉含量最少要大于50%以上，才能算是全麦面包，大家买的时候可以多留意下。